Silvia Solera para El Observador
Esta semana la receta es más bien una invitación/confesión personal. Empezamos por la confesión: se me acabó el café hace tres “tomadas” entonces me tuve que poner creativa, para buscar algo que me levantara el espíritu casi tan efectivamente como mis deliciosos cafecitos de mañana y tarde.
Hace una eternidad, cuando mis hijos iban a la escuela y yo salía a correr después de dejarlos, llegaba a la casa y me hacía un batido de frutas o uno verde.
Está de más decir que con los cierres de estos últimos meses muchos de mis hábitos se han modificado bastante. Pero hoy con la desesperación y el calor de la tarde encima, me fui a la huerta y me traje unas hojas de espinaca para hacerme un batido rápido y pensé en compartirlo.
Como health coach siempre recomiendo incluir vegetales verdes en la dieta, como una fuente de fibra y micronutrientes. Ttomarlos en batidos es una manera muy fácil y rica de hacerlo.
Ingredientes
- 1 vaso de agua fría
- 1/2 taza de espinacas
- 1/4 taza de piña
- 1/4 taza de pepino
- 1/2 limón mandarina
La preparación es solo licuarlos muy bien y tomarlo recién hecho.
La parte de invitación es solo eso, invitarlos a incluir hojas verdes de esta manera, por ejemplo, espinaca, apio, kale son las opciones más clásicas, pero hojas de remolacha y de diente de león son también opciones.
Me voy a extender contando algunas de las propiedades de los cuatro ingredientes que yo elegí.
- Espinacas: son excelente fuente de calcio, fibra, hierro, magnesio, manganeso, fósforo, potasio, riboflavina, vitamina A, vitamina B6, vitamina, C, vitamina E, vitamina K y zinc.
- Piña: es fuente de manganeso y vitamina C
- Pepino: es alto en vitaminas del grupo B ácido fólico, vitamina C, calcio, hierro, magnesio, fósforo, potasio y zinc
- Limón: es fuente de vitamina C
Finalmente un par de recomendaciones
- Las frutas congeladas dan un textura más espesa y pueden generar una sensación de mayor saciedad.
- Los batidos verdes es mejor tomarlos recién hechos, para evitar que se oxiden.
- La porción de frutas y vegetales para un vaso se mide con colocando los ingredientes en el vaso antes, así obtenemos la cantidad justa.
¡Nos vemos!
