“Disco Sopa”: Bailando y cocinando contra el desperdicio de alimentos

Pocos podrían imaginar que la gastronomía y la música pudieran ser elementos complementarios en la lucha contra el desperdicio de alimentos alrededor del mundo.

Sin embargo, este miércoles 5 de junio, para celebrar el Día Mundial del Ambiente, se llevará a cabo una nueva edición de la “Disco Sopa”, actividad que mezclara estos dos ingredientes, a partir de las 10 a. m. y hasta las 2 p. m., en el edificio Dr. Franklin Chang Díaz, ubicado en Pavas.

Este evento, abierto y gratuito a todo público, reúne a voluntarios, al son de diferentes ritmos, que elaboran una sopa con verduras, frutas y otros productos descartados en hogares, restaurantes, supermercados y ferias.

Si bien los ingredientes utilizados ya han sido desechados, anteriormente, por no cumplir con los estándares comerciales, los mismos están en perfecto estado para ser consumidos por el ser humano.

Durante la actividad, organizada en esta ocasión por del Centro Nacional de Alta Tecnología (Cenat), usualmente se llevan a cabo actividades artísticas.

En esta oportunidad los grupos Baile y Energía y la Academia Sabai Bailes serán los encargados de poner la música, mientras que los voluntarios seleccionan y pican los ingredientes.

“Según datos de la ONU para la Alimentación y la Agricultura (FAO), el volumen mundial de despilfarro de alimentos se calcula en 1.600 millones de toneladas mientras por otro lado, la cifra de personas con hambre en el mundo es de casi 1.000 millones”, destacó Patricia Sánchez, coordinadora del programa Agromática, del Centro Nacional de Alta Tecnología (Cenat).

Sánchez agregó que un tercio de todos los alimentos producidos se pierden por mal uso de recursos.

Por un lado, aseguró, muchos productos son descartados en supermercados y restaurantes cuando no cumplen con estándares comerciales de forma, tamaño, color o textura a pesar de estar en buen estado y poder ser consumidos.

Por otra parte, una gran cantidad se da de baja cuando ya están próximos a caducar o no se lograron vender, explicó la doctora.

Además del desperdicio, Sánchez recalcó que este manejo inadecuado también tiene implicaciones económicas y ambientales ya que “afecta la sostenibilidad de los sistemas alimentarios”.

FAO aprueba

La actividad cuenta con el beneplácito de la FAO. Incluso en su página web se desglosa una lista de “disco-mandamientos” para las personas que se quieren ofrecer como voluntarios.

El primero de estos eventos se llevó a cabo en enero del 2012, en Alemania. La actividad, la cual a lo largo de los años se expandió a otras fronteras, fue organizada por un grupo de jóvenes, llamado Slow Food” en Berlín.

En esa ocasión, cientos de personas lavaron, cortaron y prepararon toneladas de productos dentro de uno de los mercados más grandes de la ciudad con la música de un DJ, lo cual resultó en una gigantesca sopa que fue compartida con todo el público presente.

Desde entonces, este evento se ha llevado en otros países como Francia, Argentina, México, Chile y muchos otros más.

Así que, si le gusta ayudar, bailar y de paso comer, esta actividad podría ser para usted.

LOS DISCO-MANDAMIENTOS

• Hortalizas descalificadas y de forma irregular pero gustosas, salvarás
• Músicos en esta fiesta invitarás
• La participación de todos para pelar, cocinar y saborear animarás
• En un lugar abierto a todos, las ollas instalarás
• Sólo la palabra anti-desperdicio difundirás y lejos de los partidos políticos y religiosos te quedarás
• El espíritu recuperación siempre te guiará
• El precio libre o gratis para todos respectarás
• Ningún logotipo de una empresa o de marca sobre los instrumentos de comunicación insertarás
• Las reglas de higiene y seguridad no olvidarás
• La convivialidad en todos los lugares difundirás