Redacción El Observador
El Gobierno declaró de interés público el cultivo, industrialización y consumo de yuca (Manihot seculenta).
El objetivo del decreto es promover la siembra de esta raíz y el desarrollo de iniciativas de valor agregado que faciliten su consumo, particularmente en favor de las personas que son intolerantes al gluten.
El decreto instruye al Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), y al Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA), a promover la investigación para el mejoramiento del cultivo y la transferencia de nuevas tecnologías y asistencia técnica a los agricultores, a través de la Dirección General de Extensión.
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Actividad de pequeños agricultores
“Se trata de una actividad desarrollada principalmente por más de 3 mil pequeños y medianos productores, quienes cultivan unas 14 mil hectáreas por año, en comunidades con menores índices económicos de las regiones Huetar Norte, Huetar Caribe y en menor medida en la región Brunca”, detalló el presidente Carlos Alvarado, luego de firmar el decreto.
La mayoría de las personas que cultivan yuca lo hacen en asentamientos campesinos y en unidades integrales donde siembran raíces tropicales, frutales y desarrollan alguna actividad ganadera.
La yuca, una de las raíces más consumidas en el país, se comercializa como producto fresco en ferias del agricultor, mercados mayoristas, verdulerías, supermercados, restaurantes y hoteles.
Además, se exporta a 21 destinos diferentes, tanto en forma fresca (62%) como congelada (38%). Las ventas de yuca a mercados externos sumaron en 2020, US$ 91,7 millones.
Según la Organización de Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, FAO, la raíz tiene gran importancia en la seguridad alimentaria y en la generación de ingresos en regiones propensas a sequías y suelos áridos.
Este producto es el cuarto en la lista de bienes básicos, después del arroz, el trigo y el maíz.
