Avenida O

Mi chopsuey con pollo y vegetales: fácil, rápido y delicioso

por Blog
Observador CR
Silvia Solera para El Observador
El chop suey es una versión americanizada del chow mein y consiste en un salteado de vegetales y carne rebanadas en trozos grandes.
Para mi, es una receta ideal de “fondo de refri” o sea, para aprovechar los vegetales que están quedando al fin de mes.
Es súper fácil, se puede adaptar al gusto de la familia y bueno, como siempre digo, entre más colores mejor.

Ingredientes para 4-6 personas:

Preparación:

  1. En un tazón grande, hidratar la pasta de chopsuey con agua hirviendo por 15-20 minutos y reservar.
  2. En un Wok o sartén profundo muy caliente, dorar el pollo con aceite, una cucharadita  del ajo con jengibre y cocinar por 8 minutos aproximadamente, sazonar con una parte de la salsa de soya y reservar.
  3. En el mismo Wok, saltear los vegetales en orden de más firme a más blando, tomando un par de minutos cada uno (ver vídeo).
  4. Sazonar con ajo, jengibre y salsa de soya. Y agregar 1/4 de taza de agua o caldo de pollo, y la maicena diluida para formar una salsita espesa.
  5. Se puede mezclar todo o servir por separado. Y se termina con un poco de cebollino fresco.
Esta es definitivamente una receta fácil y muy rápida, pero principalmente deliciosa.