Desde la Columna
Silvia Solera para El Observador
A cada rato me dicen: “necesito comer más vegetales y ojalá que sean verdes pero que aburridos son”.
A nosotros nos gustan mucho pero entiendo que comer siempre de la misma manera puede ser tedioso, por eso la receta de esta semana es tan fácil, tan rica y tan rápida que es imposible no intentarla. Y aunque yo la cocine con algunos de nuestros vegetales favoritos, en casa se pueden variar al gusto.
Ingredientes:
- Aceite de oliva o Mantequilla
- 1-2 dientes de Ajo rebanados o picados
- 1 taza de vainicas en rueditas
- 1 taza de brócoli en ramitos
- 1 taza de espinacas enteras o en tiritas
- Sal y pimienta
- 1/4 taza de Agua
- Opciones adicionales: Petit pois congelados, esparragos, kale, apio, zuchinni, queso, parmesano y en lugar de sal agregar salsa soya.
Preparación:
- En un sartén mediano calentar el aceite o la mantequilla y sofreír las vainicas por 3 minutos.
- Agregar el agua y el brócoli, tapar y cocinar por 2 minutos más.
- Agregar el ajo, la espinaca, salpimentar y cocinar por 2 minutos más.
- Retirar de fuego y servir. Es importante retirar de sartén para que los vegetales no se sobre cocinen con el calor residual y mantengan una textura crujiente y un color verde brillante.
Se pueden servir como acompañamiento y si sobra se puede prepara una torta de huevo deliciosa, de hecho yo así la hice, como un barbudo muy pro.
¡Anímese a agregar más verde al plato y tenga muy buen provecho!
Silvia Solera
IIN Health Coach
Fundadora de ¡Vení, Cocinemos!
[email protected]
teléfono: 6057-0006
Facebook: www.facebook.com/venicocinemos/
Instagram: Instagram.com/veni_cocinemos_silsol
YouTube: Vení Cocinemos con Sil Sol
Blog: https://micocinadecerca.blogspot.com/
Desde la Columna
