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Con el inicio de las Fiestas de San José este miércoles, el Ministerio de Salud comenzó también sus inspecciones. Desde la mañana, lo equipos técnicos revisan puestos de comidas, bares, juegos mecánicos, tarima y el redondel de toros.

También se desplegarán en el Tope Nacional, que se realizará el jueves 26 de diciembre.

Según detalló Salud, harán inspecciones en 31 puestos de alimentación, para verificar que cumplan con:

  • las condiciones físico-sanitarias
  • personal con carné de manipulación de alimentos emitidos por el Ministerio
  • uniforme
  • limpieza de zonas de preparación de alimentos
  • almacenamiento de materias primas
  • extintores
  • rotulaciones de Ley de no fumado (9028)
  • manejo de residuos
  • y la normativa para las instalaciones de gas LP
Las instalaciones con gases deben cumplir la normativa. (Salud)

También se revisa diariamente la inocuidad de los alimentos en los puestos de venta, mediante la toma de muestras de laboratorio para determinar la presencia de microorganismos dañinos como Escherichia coli (en alimentos contaminados con heces) Staphylococus aureus (secreciones nasales, saliva o piel infectada) y Listeria monocytogenes (bacteria presente en leche no pasteurizada carnes o alimentos crudos).

Sonidos y juegos

El sonido no debe pasar los límites regulados. (Salud)

Los técnicos medirán la contaminación sónica, para la verificación diaria del cumplimiento de la normativa de control de ruido en el campo ferial de Zapote y Curridabat.

“En cuanto a los juegos mecánicos, los ingenieros exigen que funcionen conforme lo planos constructivos, verificar los sistemas de seguridad, sistemas electromecánicos, barandas y cierres perimetrales, señalización e iluminación y recolección de residuos en los 38 juegos instalados”, informaron las autoridades.

El campo de acción de los ingenieros se amplió a la capital para supervisar las 10 estructuras temporales y parte de la logística que se utilizará mañana en el recorrido del Tope Nacional desde Plaza Víquez hasta el Paseo Colon.

El operativo de control sanitario se mantendrá durante las dos semanas de festejos.


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