• Avenida O

Vainicas salteadas con aderezo balsámico de tocineta y cebollita

-

Escuchar este artículo


Tiempo de Lectura: 2 minutos

Silvia Solera para El Observador
Esta receta no tiene historia familiar de mis antepasados. Es un invento que hice hace unos años para tropicalizar recetas que normalmente veía preparadas con espárragos.
Tengo que admitir que a nosotros sí nos gustan bastantes las vainicas y que, normalmente, las preparo blanqueadas en agua o en picadillo. Pero tenía una tocineta deliciosa ideal para levantarle el sabor y la presentación a cualquier plato de fin de semana.

Ingredientes:

  • 1/2 kilo de vainicas (lavadas y despuntadas)
  • 4-5 tiritas de tocineta en tiritas
  • 1 cebolla mediana en juliana
  • 1-2 dientes de ajo cortados finamente
  • 2-3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Sal y pimienta
  • Queso parmesano para decorar

Preparación:

  1. Cocinar al dente las vainicas (vapor o blanqueadas)
  2. En un sartén muy caliente, dorar la tocineta por 2-3 minutos, agregar la cebolla, el ajo y sofreír ligeramente.
  3. Agregar el vinagre balsámico y desglasar el fondo del sartén.
  4. Agregar las vainicas, saltear por 1-2 minutos o hasta que se mezcle bien con los demás ingredientes, salpimentar al gusto.
  5. Para servir, colocar en un platón y decorar con queso parmesano en lajas finas.
Estas vainicas las serví acompañando un lomito a la plancha y un puré cremoso de papas, y les aseguro que fue un almuerzo delicioso.
¡Feliz fin de semana y sigan cocinando!

Traducir artículo

Últimas Noticias

Con financiamiento sin cobro de intereses, banca atrae a clientes para pago de marchamo

Financiamiento del pago del derecho de circulación a varios meses plazo sin cobrar intereses o con tasas muy bajas,...

“Por una aguja mal colocada terminé con un pulmón perforado”: denuncia vecina de Belén

Tania Rodríguez nunca pensó que un masaje terapéutico para aliviarla de una contractura, la enviaría a emergencias del hospital...

Biden insta al Congreso de EE.UU. a actuar ante crisis de empleo por pandemia

(Washington). El presidente electo de Estados Unidos, Joe Biden, instó al Congreso a que adopte un nuevo plan de...

AyA acumula más de 7000 quejas en su contra ante la Aresep a lo largo del año

Al 30 de noviembre anterior, el Instituto Costarricense de Acueductos y Alcantarillados (AyA) acumuló la nada despreciable suma de...

Tribunal extiende prisión preventiva contra sospechoso de asesinar a Eva Morera

El Tribunal Penal de Heredia amplió, por un periodo de tres meses, la orden de prisión preventiva...

Costa Rica decomisa 2,5 toneladas de cocaína en lancha en el Caribe

Autoridades costarricenses decomisaron más de 2,5 toneladas de cocaína y detuvieron a seis hombres, incluido un hondureño, que la...

Recomendadas

Con financiamiento sin cobro de intereses, banca atrae a clientes para pago de marchamo

Financiamiento del pago del derecho de circulación a varios...

“Por una aguja mal colocada terminé con un pulmón perforado”: denuncia vecina de Belén

Tania Rodríguez nunca pensó que un masaje terapéutico para...

Le podría interesarRELACIONADAS
Recomendadas para usted


Traducir artículo

Cached: Sat Dec 05 2020 02:13:20 GMT-0600 (Central Standard Time)