Silvia Solera para El Observador
La receta de hoy es una ensalada rápida pero linda, rica y con un aderezo facilísimo con sabor a Costa Rica.
Los ingredientes pueden variar al gusto de la casa. A mí me gusta ponerle vegetales de distintos colores y texturas para que haya más variedad de sabor y además se vea divina.
El aderezo es una vinagreta riquísima, usando nuestro famoso mix de olores. Si no ha visto esa receta, se llama “Pollo en freidora de Aire y Mix de olores“, le prometo que le va a cambiar la vida después de verla.
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Ingredientes de la ensalada base
- Lechugas o una combinación de hojas verdes como espinaca
- Tomate en cubos
- Zanahoria rallada
- Aguacate en gajos
Aderezo
- 1 cucharada de mix de olores (pasta de cebolla, chile dulce, apio, culantro y ajo con aceite de oliva)
- 1/4 taza de jugo de limón
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- En un plato bonito, hacer una camita de hojas verdes y agregar a los lados los demás ingredientes, alternando colores para que se vea más bonita.
- En una taza o en un fresquita mezclar muy bien todos los ingredientes del aderezo y servir aparte
- Algunos ingredientes que nos encantan en las ensaladas son: palmito, maíz dulce, brócoli, fresas, manzana o uvas. Es cuestión de fijarnos qué tenemos en la refrigeradora o la despensa y ponernos creativas.
A mí me gusta además presentar las ensaladas con los ingredientes separados, para que cada uno pueda servirse a su gusto y al mismo tiempo ir introduciendo algunos vegetales nuevos a la mesa.
Una receta facilísima pero muy práctica para el fin de semana.
