Sergio Arce
55Auto Mercado anunció este viernes el lanzamiento de su café premium Auto Signature de la mano de la finca Don Cayito de Santa María de Dota.
Este café -que está disponible en grano y molido- es el primer producto de la colección de Marca Privada Premium de Auto Mercado.
La cadena explicó que se trata de un café de especialidad. Esto significa que es un café que no posee defectos, se conoce su origen y que cuenta con una excelente evaluación por parte de catadores certificados.
Es decir: cuenta con características únicas y superiores al café comúnmente ofrecido. Lo anterior gracias a altura, la actividad climática de la zona y las características del grano.
“Esto hace que (el grano) cuente con perfiles más ácidos, más balanceados, así como un buen dulzor y cuerpo. De esta manera en el paladar quedan notas con sabores a chocolate, frutas y tapa de dulce.
Finca Don Cayito producirá para Auto Mercado específicamente café Arábigo en su variedad Catuai. Además, para mantener la consistencia de sabor en cada taza de café, se seleccionaron microlotes específicos para esta producción de Auto Mercado.
Prácticas sostenibles
La firma de supermercados valoró positivamente que finca Don Cayito mantiene prácticas sostenibles con el ambiente: hay paneles solares y se elaboran compostas con los desechos del café.
También, cuenta con buenas prácticas para el tratamiento de aguas, que se usan para el riego de pastos y potreros alejados de ríos y quebradas.
“Café Auto Signature tiene una gran historia detrás, la cual representa mucho de nuestra esencia como empresa costarricense que busca innovar constantemente.
“Con este nuevo lanzamiento, aseguramos la calidad esperada por parte de nuestros clientes, robusteciendo el portafolio de productos que ofrecemos acorde con sus gustos y necesidades”, comentó Alejandra Masís Peña, Gerente Comercial de secos de Auto Mercado.
La historia de finca Don Cayito
Don Cayito, un agricultor de la Zona de Los Santos, y uno de sus hijos -con su familia- se adentraron en el mundo de la producción de café en el 2009.
En aquel entonces fundaron su propio beneficio y lo llamaron finca Don Cayito. Al año siguiente, participaron por primera vez en el concurso “Taza de la excelencia” y ganaron el primer lugar. En los últimos cinco años esta finca ha estado posicionada entre el top 3 de este concurso.
Actualmente, Finca Don Cayito es fuente de empleo para más 50 familias y, en sus tierras ubicadas en Santa María de Dota, producen café de alta calidad que el 70% de su producción se exporta.
