Gusto Lindora Risto Arte, un acogedor lugar con toques de Italia

Gabriela Cerdas @Foodtinerary para El Observador.

Pizza: una de las especialidades de Gusto Lindora. (Cortesía de Gusto Lindora Risto Arte)

Esta semana me fui almorzar a Gusto Lindora Risto Arte, ubicado al inicio de la radial de Lindora. El ambiente es muy acogedor y decoración ecléctica que nos hace sentir en casa.

Gusto Lindora abrió sus puertas hace poco más de un año a cargo del chef Stefano Montalti. La cocina es italiana y tienen algunos platos fusión, pero el corazón está en los clásicos platos italianos.

Entre semana pueden aprovechar e ir por el menú de almuerzo, que de paso les digo, la porción es bastante generosa. En la noche el ambiente es más romántico con luces tenues; y varios días a la semana tienen música en vivo para que revisen en la página de Facebook.

Y para empezar…

Para empezar, el chef siempre envía una cortesía a la mesa para abrir el paladar y los sentidos.

De entrada la tradicional ensalada caprese con ingredientes frescos y una presentación espectacular.

El carpaccio de res que viene acompañado con lascas de queso parmesano también estaba muy bueno; o también pueden pedir el anitpasto para compartir.

Ragú y delicias desde el mar

Si han leído mis otras columnas saben que la comida italiana es mi debilidad ¡y el ragú bolognese todavía más! Entonces cuando lo vi en el menú de almuerzo, por supuesto, que tenía que probarlo.

Nada mejor que tener un top 5 de los mejores ragú bolognese. El spaghetti estaba cocinado al dente, en lo personal no hay nada peor que las pastas que se han pasado de su punto y la textura es más gelatinosa; para mí la pasta debe tener un poco de “crunch” al morder.

La proporción de salsa y pasta es la perfecta y el sabor está exquisito.

También ofrecen pizzas deliciosas cocinadas en horno de leña; la pizza Margarita con rodajas de tomate y queso mozarella estaba espectacular.

En el menú principal encontramos buenas opciones en mariscos, como el pulpo a las brasas, spaghetti frutti di mare -que siempre es un ganador- y una langosta acompañada con pasta brutal.

Los langostinos vienen acompañados con papás en rodajas finas con romero y hongos.

Gusto Lindora es un buen lugar para venir almorzar o salir con la pareja o amigos en la noche.

También nos contaron que se puede reservar para eventos privados y con ese lugar tan lindo y comida de tan alta calidad, me pareció ideal para un cumpleaños o baby/bridal shower.