Cocinar en casa: Shakshuka

Silvia Solera para El Observador

El Shakshuka es una receta muy similar a los huevos rancheros o huevos en salsa de tomate. La diferencia principal  está en los condimentos.

A mi me gusta mucho para un desayuno de fin de semana. Se puede comer un poco más tarde, y se puede acompañar de pan pita y yogurt natural para darle el toque medio oriental de donde es originaria.

Ingredientes:

Rinde 5-6 personas

• 5-6 huevos frescos
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• 3 tomates maduros en cubos pequeños
• 1-2 dientes de ajo picados finamente
• 1 cebolla mediana en cubos pequeños
• 1 chile dulce mediano cortado en cubos pequeños
• 1 zanahoria rallada o en cubos
• 1/2 taza de espinaca en tiritas
• 1/2 taza de culantro picado
• 1-2 tazas de agua
• sal, azúcar y pimienta al gusto
• 1/2 cucharadita de comino, ajo en polvo, culantro deshidratado, paprika
• pimienta Cayena al gusto porque es picante

Preparación:

1. Use un sartén profundo. Caliente a fuego medio alto, luego agregue el aceite y sofría el ajo, la cebolla y el chile dulce por 1-2 minutos.
2. Agregue la zanahoria, la espinaca y el tomate. Sofría por 2-3 minutos, condimente con las especias y agregue el agua.
3. Cocine por 10-15 minutos hasta que se empiece a formar una salsa. Rectifique el sabor y agregue los condimentos o sal que necesite.
4. Ahora agregue uno a uno cada huevo formando con la cuchara un espacio dentro de la salsa y cocine por 5-8 minutos. También puede tapar el sartén para asegurarse de que los huevos queden bien cocidos por la parte de arriba.
5. Para servir agregue culantro fresco y sirva con pan pita o con  tortillas.
   
   ¡Buen provecho!

Silvia Solera
IIN Health Coach
Fundadora de ¡Vení, Cocinemos!
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