Sergio Arce
Julio es vecino de Sabana sur. Él comenzó con una dieta cetogénica o “keto” hace dos meses, y a la fecha dice haber perdido unos ocho kilos.
A pesar de sus resultados, él sabe que este tipo de regímenes alimenticios no son para todo el mundo y deben hacerse con responsabilidad para evitar un “mal mayor”, relató a este medio.
Mariela Pacheco, especialista del Centro de Nutrición Clínica, coincide con él: la dieta cetogénica debe realizarse de la mano de un profesional en nutrición pero, además, no está indicada para todo el mundo.
Antes de dimensionar los alcances y limitaciones de esta dieta es importante entender de qué se trata. Y por qué hay famosas como Kim Kardashian, Gwyneth Paltrow o Halle Berry que se han declarado sus fanáticas.
Tanto así que se han convertido en “embajadoras” de esta dieta como una opción para perder peso y hasta gestionar la diabetes y las epilepsias.
El alcance de esta alimentación es tal que la revista Women’s Health publicó, días atrás, que existen 112 millones de resultados en Google en su versión inglesa, y cerca de millón y medio en español.
¿De qué trata?
Pacheco explica que el régimen alimenticio cetógenico se basa en una ingesta alta de grasas (de las buenas como el aguacate y las semillas), una reducción importante de los carbohidratos y un consumo moderado de proteínas.
El objetivo es estimular la cetosis en la sangre. Dicho en palabras más sencillas: el cuerpo utilizará la energía a partir de las reservas de grasa y no de la glucosa (azúcar).
“La dieta keto o cetogénica transforma los cuerpos para que pasen de un metabolismo de glucosa a uno de grasas”, explica el libro La dieta cetogénica para principiantes.
Ahora bien: ¿quiénes pueden y quiénes no pueden hacer esta dieta keto? Pacheco indicó que no está indicada para:
- Embarazadas o en etapa de lactancia
- Niños
- Pacientes con problemas renales
- Personas con diabetes tipo 1
La especialista indicó que este régimen se ha recomendado mucho para niños con epilepsia, en vista -dijo- que se ha demostrado que este padecimiento se presenta con mayor frecuencia cuando hay una alta ingesta de carbos.
Tome en cuenta
La persona que decide seguir esta dieta -como Julio, el josefino de 34 años que ha perdido ocho kilos en dos meses- debe tomar en cuenta algunos aspectos importantes esbozados por Pacheco:
- Al inicio (fases de inducción y adaptación) algunas personas pueden sentir cansancio, boca seca o mal aliento, pérdida de apetito, calambres o dolor de cabeza.
- Inicialmente se recomienda seguir esta dieta por unos tres meses y hasta un máximo de un año. Una vez se cumple el primer trimestre su nutricionista le dará las pautas a seguir con respecto a su régimen de comidas.
- Para evitar un efecto rebote es importante hacer una transición sin prisa hasta lograr una dieta saludable y balanceada. La persona puede comer en cantidades adecuadas alimentos que no consumió durante el tiempo que duró la dieta.
- Además de la pérdida de peso, la persona suele ganar energía, le ayuda como antiinflamatorio y hasta mejora su salud cognitiva.
- Nuevamente: no haga esta dieta por su cuenta. Busque ayuda profesional.
